软糯芋头丸子的做法 软糯芋头丸子怎么做

“又是一年芋头季节，特喜欢吃紫芋。炖着吃、煮着吃、炒着吃、煲汤，还以炸着吃。炸芋头比炸薯条的热量低，加一点糯米粉，香葱、炸粉做成丸子，外酥里软，一口一个根本停不下来。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

软糯芋头丸子的做法步骤

• 1、紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；

• 2、加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；

• 3、把均的芋头揉成小团；

• 4、裹上一层炸粉，多余的抖掉;

• 5、热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量

• 6、炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干

小窍门

1.芋头去皮要戴手套，避免过敏；
2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃；
3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉；