软软的糯米丸子怎么做好吃又简单

准备时间:16分钟　　　　烹饪时间:25分钟

这道糯米丸子是一道吃在嘴里黏黏的美食，糯米在南北方的名称都不一样，在北方糯米被称作江米，而在南方糯米就叫做糯米。糯米是很多美食的主要的食材，所以一般人家里都会有糯米这道食材，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2。

主料

糯米 ：300

辅料

猪肉馅 ：300
香菇 ：10
姜末 ：适量
鸡精 ：适量
胡萝卜 ：80
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：1个
大葱 ：20

具体步骤

1.糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。

2.猪肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费），用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。

3.取一小块肉，捏成肉团。

4.将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。

5.胡萝卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂）码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。

6.锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。喜欢吃胡萝卜的可以切厚点，蒸过之后超好吃！还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道！我蒸的这些，胡萝卜被我吃了一大半！

7.出锅，装盘即可。

烹饪技巧

1、糯米提前浸泡，蒸的时候易熟。不过，我试过泡很少时间就蒸，吃起来也不是很赖！2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥，只要将猪肉糜剁碎，搅打出粘性，这样就能裹满糯米粒了！3、肉丸里面加入蛋清（其实可以先加入蛋清，然后在搅入蛋黄，省的浪费），可以适当增加粘度，更容易沾满糯米，也会使肉丸更有弹性。单纯加水搅打出来的肉糜，弹性不足，硬度不够，！再就是，一定要顺着同一个方向搅打上劲，劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍！这可是我个人的秘诀哦，跟我有冲突的可以保留！