香甜软糯红薯丸子的做法 香甜软糯红薯丸子怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香甜软糯红薯丸子的做法步骤

• 1、红薯洗净削皮。

• 2、高压锅上气后，大火十分钟即熟。

• 3、把蒸熟的红薯用勺子压成泥。

• 4、加适量白糖。

• 5、再加适量面粉，搅拌均匀。

• 6、搅拌均匀后的红薯泥。

• 7、手洗净，用勺子挖适量的红薯泥入手心，搓成丸子。

• 8、油烧七成热，炸红薯丸子，小火炸至金黄出锅。

• 9、成品图。

小窍门

红薯要选红心红薯，更甜而且蒸出来的软硬刚好，偏白的红薯蒸出来湿度大，要加多些面粉才能成型，但红薯丸子不可多加面粉的，多加了就夺走了红薯原本香甜味道。我一般把洗好的红薯拿阳台晾一会再蒸，蒸后不会太湿，加面粉用舀饭勺一勺的量即可。