腐竹烧排骨的做法 【湖北】腐竹烧排骨 腐竹烧排骨怎么做

“今天就用腐竹和排骨一起焖烧，那么又能碰撞出怎样的火花呢？跟着我的步骤学，你发现制作好腐竹至少排骨，色泽红亮，香味浓郁，热气腾腾的，非常诱人，而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟，非常好吃又下饭。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐竹烧排骨的做法步骤

• 1、准备好食材；

• 2、热锅凉油，放入少许盐，加入冰糖放入里面去炒，直至其完全融化呈棕色；

• 3、下入排骨翻炒；

• 4、直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒；

• 5、翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；

• 6、翻炒均匀后盛入小钵中；

• 7、加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟；

• 8、再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟；

• 9、加入盐和胡椒粉调味；

• 10、大火收汁，加入红椒翻炒均匀，

• 11、盛入小钵中，表面上撒些小葱末。

小窍门

小贴士：1.腐竹提前泡水，将其泡软后切成小段；2.排骨提前泡上二个小时，中途换下水；3.冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮；4.最后出锅前加入点红椒为菜品增色。