拆骨肉烧腐竹的做法 拆骨肉烧腐竹怎么做

“剩的酱骨头，肉香汤浓。“拆骨肉”在酒店常用来配菜，用它来烧腐竹，不需再加任何调料，浓浓的酱骨原汤，能使软嫩的腐竹快速入味，酱香下饭。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

拆骨肉烧腐竹的做法步骤

• 1、腐竹洗净，提前用温水泡一晚上，泡透。

• 2、剩的酱骨头，用蒸锅蒸一下。

• 3、将骨头肉拆下后切成小块。

• 4、葱斜切成段，胡萝卜切菱形片，取酱骨头原汤一碗备用。

• 5、将泡软的腐竹，挤去水分切成长段。丶

• 6、锅内放油，油热放入胡萝卜，葱段略炒。

• 7、然后放入拆骨肉炒香。

• 8、再放入腐竹，翻炒均匀后，用勺将酱骨头原汤均匀浇入。

• 9、再加少许水，少许盐，将腐竹烧透入味。

• 10、盛盘。

小窍门

泡腐竹要用温水，水太热，腐竹会外软里面有硬结。