香菇豆腐泡烧排骨的做法 香菇豆腐泡烧排骨怎么做

“前两天去农家乐去玩，吃了一道农家菜“香菇豆腐泡炖鸡”，味道非常鲜美，小朋友一直都念念不忘，让我回家做给她吃。可惜家里没有鸡肉了，不过不用太在意，家常菜无须按章法出牌，随心所欲的搭配更能出彩，只要见厨房里有的食材，就会想方设法和别的菜搭在一起，让它们汇合交融。家里没有鸡肉，有排骨，也是荤的，能够有肉香味，这种搭配也应该不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇豆腐泡烧排骨的做法步骤

• 1、准备好原材料。

• 2、将排骨放入锅中，加入少许油，不停的翻炒，直至水分没有，排骨表面微微发黄。

• 3、下入姜片和大料进去进去翻炒，这样能更激发大料的香味。

• 4、煸炒几下后烹入适量的料酒翻炒。

• 5、再就加入1小块冰糖和酱油进去翻炒。

• 6、翻炒上色后加入适量的水，大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟。

• 7、加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入锅中，加盖继续炖煮五分钟。

• 8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中，表面撒上小葱末。

• 9、端上桌了。

小窍门

1、提前将香菇和黑木耳都泡好备用。
2、没有用冰糖炒糖色，只是加入了酱油和冰糖一起混合炒，将排骨炒上色，这样做更简单。
3、先将排骨炖煮20分钟，再放入准备好的配料一起炖煮五分钟，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。