软炸银鱼的做法 软炸银鱼怎么做

“银鱼细小，洁白如银，浑身无鳞，通体透明。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有刺，很适宜小孩子和老人食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

软炸银鱼的做法步骤

• 1、银鱼洗干净控干水备用

• 2、加入料酒，盐，抓均匀入味

• 3、制成面糊，面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀（面粉与淀粉比例7：3）再加水调制，使用前在糊中滴几滴食用油

• 4、挂糊前银鱼上的水分挤干

• 5、然后把银鱼裹上一层调好的面糊

• 6、锅多点油，油热后放入银鱼，要一条条的放

• 7、炸至金黄就可以了，捞出控干油

• 8、装盘，撒上椒盐，我没有撒椒盐，喜欢吃原味的很鲜美

小窍门

银鱼本来就很鲜美的我觉得没必要加入很多调料