炸面鱼的做法 炸面鱼，传统早餐点心，蓬松柔软比油条简单 炸面鱼怎么做

“跟面点师傅学做的炸面鱼，不油不腻，再原配方基础上按比例缩减了配料，更适合小家庭制作。蓬松酥软，口感非常好，做法和用料都比油条简单。
上班族可晚上临睡前发好面，分出小剂子，放冰箱冷藏过夜，第二天早上先吃现炸味道最好。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸面鱼的做法步骤

• 1、将鸡蛋，酵母，精盐，温水，倒入揉面盆中，搅匀。

• 2、再加入面粉。

• 3、翻拌均匀。

• 4、变成比较稀软的面团。

• 5、放温暖处发酵至两倍大。

• 6、找个大一点儿的平盘或烤盘，抹适量色拉油，做案板。

• 7、手上搓些油，将面团分成均匀的12个小剂子，可先分成六个大剂子，再用刮刀一分为二。

• 8、用手将小剂子按压成长圆形，用刮刀在上面划两刀。

• 9、油锅烧至150-160度，下入生坯。

• 10、入锅后生坯会马上膨胀浮起，单面炸1分钟定型，即可翻面，炸至金黄捞出。

• 11、内部发泡明显，非常松软。

• 12、搭配豆浆小菜，早餐齐活。