软炸里脊的做法 软炸里脊怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

软炸里脊的做法步骤

• 1、里脊肉切条，放盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制40分钟。

• 2、鸡蛋清和面粉再加少量淀粉，加入腌制好的肉条，搅拌让每条肉都裹上糊。

• 3、油温熱至七分热，取一点面糊投入油锅炸出很多小泡就可以了。

• 4、一条一条放入油锅中火炸。

• 5、漏勺和筷子配合分开粘连的肉条，炸至微黄捞出。

• 6、捞出，再次烧开油。

• 7、复炸一次，达到外酥里嫩的口感。

• 8、完成。