好吃的芋头辣豆豉蒸排骨怎么做好吃又简单

老板，来一盘好吃的芋头辣豆豉蒸排骨，在外面吃饭的时候常常都会点这个菜。排骨是我无法抗拒的一种食物，每次想到糖醋排骨、红烧排骨就直流口水，以前在外面吃饭必点这两个菜，后来有一次和朋友在外面吃饭，尝了一次芋头辣豆豉蒸排骨，从此就一发不可收拾的爱上了它。

主料

辅料

具体步骤

准备好食材：排骨、芋头、辣豆豉

排骨解冻后用清水冲洗至水清为止，然后用生抽腌制约二十分钟，芋头解冻后切小块。

将芋头铺放到碟子里

将辣豆豉放入用生粉腌制好的排骨里，调放少许生抽与白糖

用手抓均匀再继续腌制片刻

将腌好的排骨铺放到芋头上，然后淋上少许芝麻油

烧开一锅水，放上蒸架，将碟子放上，盖上锅盖大火蒸十五分钟。

打开锅盖，只见排骨已经骨肉分离，证明排骨已经蒸熟。

洒上少许葱花后熄火，再盖上锅盖焖片刻打开将碟子取出。

烹饪技巧

1、芋头铺入碟子里的时候最好不要铺得太密或厚，否则不容易熟透。2、排骨可焯水后再蒸，但为了省时我直接用清水冲洗干净也是可以的。3、由于辣豆豉有一定的咸度，所以生抽不需要放太多。4、排骨一般蒸12至15分钟已经熟了，而且口感很好很嫩滑，如果蒸时间过久排骨的肉会变柴。（当然要视排骨的量而定时间）