尖椒木耳鸡丝的做法 [小媳妇家常菜]--尖椒木耳鸡丝 尖椒木耳鸡丝怎么做
“春节还未过完,体重就直线上升,最可恨的小肚腩又与我形影不离了。
不过,最近倒是很少做尖椒口味的菜了,它可是我家的最爱,为了满足口感的同时,也想尽可能的少摄入一些脂肪,所以今天就选择了鸡胸肉来做菜,两者兼顾一下。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
尖椒木耳鸡丝的做法步骤
1、鸡胸肉400克、尖椒、木耳、蒜、姜、花椒粒适量
2、蒜、姜切片,尖椒切马耳朵形
3、木耳泡发洗净后,切成细丝,鸡胸肉切成细丝
4、肉丝上放入适量的盐,鸡精,白胡椒粉,少许的糖码味,水淀粉上浆,调拌均匀备用
5、锅中放油,先放花椒粒爆出香味后,下入肉丝翻炒
6、倒入蒜和姜片一起炒
7、再入尖椒和木耳丝炒匀
8、最后调味:放入适量的盐,料酒,鸡精即可
小窍门
1.鸡胸肉油脂少,容易柴,所以码味时,可以多揉些水份进去,口感更滋润,喜欢的话,还可以倒点油拌一下,炒出来更嫩滑。
2.注意炒的时间,快速翻炒出锅,久了容易老。