混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖的做法 混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖怎么做

“鸡脚鸡翼尖是美味的零食，下午茶，宵夜都适合。自己做，总比包装好的安全一些。喜欢什么口味就做什么口味。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

混酱木耳凉拌鸡脚鸡翼尖的做法步骤

• 1、鸡脚洗干净，切脚甲，从中间切开鸡脚。

• 2、切好鸡脚，放鸡翼尖一起冲洗，沥水。

• 3、用兜打一盘水，放冰霜急冻

• 4、放盐到鸡翼尖鸡脚中，腌制

• 5、大概表面都撒一层盐，腌制大概30-50分钟左右，这样会入味点。

• 6、腌制时间，可以弄调味料，去采摘了新鲜的指天椒。

• 7、准备蒜头，姜，葱，辣椒。份量个人喜爱吧，喜欢浓味就放多一些。

• 8、调味食材切碎，木耳飞水，切开。

• 9、准备好调味料

• 10、调味料不分先后倒在调味食材上。

• 11、把腌制盐的鸡脚鸡翼尖倒进锅里，加入清水煮10分钟。

• 12、鸡脚煮到出油，然后用匙羹刮刮，易刮烂就可以关火。

• 13、关火后，马上用清水冲洗干净。

• 14、这时拿出急冻的冰水，把鸡脚鸡翼尖放到冰水里冰冰。因为这样，把骨胶原都懂紧了，放凉的时候不会有粘在一起的汤汁。

• 15、鸡脚鸡翼尖沥水。

• 16、把调味料加入沥好水的鸡脚鸡翼尖中，搞拌均匀。

• 17、装碟子上。

• 18、有的家人不喜欢蒜头味，就另外装起一碟。

• 19、就这样，三碟美味的鸡脚鸡翼尖，下午茶，宵夜，送酒，都是不错的选择。

小窍门

鸡脚鸡翼尖调味前，先撕一点皮，试试味道够不够咸，够咸的话，后面调味料的盐和生抽小放点。