莲藕排骨腌笃鲜的做法 莲藕排骨腌笃鲜怎么做
“腌笃鲜,是我们这一带传统的烹饪方法--即炖蹄膀,炖排骨,炖肉的时候,放几块咸肉下去一起炖,那炖出来的汤,味道绝对是一流的好喝!
莲藕排骨汤,加点胡萝卜,放几块咸肉,那味道就特别的香!此汤补心益脾,养颜活血,有止渴利尿的功效,对女人来说,常喝此汤还可以滋润皮肤。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莲藕排骨腌笃鲜的做法步骤
1、排骨洗净,焯好。
2、莲藕去皮洗净,胡萝卜与咸肉洗净切片。
3、莲藕切厚片,浸入清水待用。
4、烧锅放入适量清水,放下排骨。
5、放入咸肉。
6、放葱结,姜片。
7、放点醋。
8、大火煮开,小火炖60分钟。
9、放入莲藕。
10、放入胡萝卜,加料酒,大火煮开,小火炖至莲藕熟。
11、加盐调味。
12、撒些葱段即可。
小窍门
1.水要一次加足.
2.是否要加盐,应该根据情况而定.
3.此汤够鲜,不用加鸡精。
4.如能放点醋,可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏