土鸡腌笃鲜的做法 土鸡腌笃鲜怎么做

“又到春笋大量上市时，今天用正宗的土鸡搭配着年前腌制的腊肉和春笋烧一锅腌笃鲜。土鸡吊汤，香味浓厚，用鸡汤打底，咸肉的香配上春笋的鲜嫩，经过小火慢炖，汤白汁浓，口味咸鲜，肉质酥软，笋块清香脆嫩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

土鸡腌笃鲜的做法步骤

• 1、鸡肉剁小块、咸肉切块、春笋剥壳。

• 2、鸡肉、咸肉冷水下锅焯水3分钟，温水洗净浮沫。

• 3、鸡肉、姜片、料酒、水放入锅中，先烧15分钟。

• 4、春笋切块。

• 5、笋块和咸肉放入鸡肉中，烧煮半个小时。

• 6、成品图。

小窍门

咸肉已有咸味，最后调味时要酌情加盐。