腌笃鲜的做法 不一样的腌剁鲜 腌笃鲜怎么做

“原料：千层豆腐皮（2张豆腐皮打结的）咸肉400GG五花肉300G春笋300G熟制鱼胶30G姜片4片
配料：料酒25G盐适量鸡精适量(可放可不放）葱花适量
做法：
1，先把千层豆腐皮切片，再打结（这步省略没拍照）鱼胶提前一个晚上浸泡，洗净后切块，五花肉跟咸肉清洗后都分别切块备用，笋烧熟切块备用
2，烧开一锅热水，把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出用清水再冲洗一遍。
3，把所有的食材都放入到囤锅里。
4，淋入料酒
5，加入适量的清水，水要没过食材表面一半
6，开大火先烧开，然后转小火，慢囤半个小时
7，尝下咸淡，如果咸度不够，加适量的盐，加鸡精调味
8，.撒葱花开吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腌笃鲜的做法步骤

• 1、先把千层豆腐皮切片，再打结（这步省略没拍照）鱼胶提前一个晚上浸泡，洗净后切块，五花肉跟咸肉清洗后都分别切块备用，笋烧熟切块备用。

• 2、烧开一锅热水，把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出用清水再冲洗一遍。

• 3、把所有的食材都放入到炖锅里。

• 4、淋入料酒。

• 5、加入适量的清水，水要没过食材表面一半。

• 6、开大火先烧开，然后转小火，慢囤半个小时，尝下咸淡，如果咸度不够，加适量的盐，加鸡精调味。

• 7、.撒葱花开吃。

小窍门

1、肉肉焯水时不要加盖
2、自己买的咸肉不是很咸，成品需要加点盐鸡精可加可不加，根据个人口味调整。