腌笃鲜的做法 春天不可错过的美味～腌笃鲜 腌笃鲜怎么做

“春雷响，春雨落，春笋发。是时候安排春天不可错过的美味～腌笃鲜。双笋清甜，肉棉汤鲜，绝绝子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

腌笃鲜的做法步骤

• 1、竹笋去皮洗净，切滚刀块。青笋切滚刀块。五花肉、咸肉清水泡30分钟，洗净切块。

• 2、锅中添水，五花肉、咸肉凉水下锅，加入2勺料酒，4片姜，葱节，开锅后煮5分钟，把肉捞出洗净。

• 3、竹笋也焯一下水，去除草酸。

• 4、珐琅锅加半锅水，倒入肉，4片姜，2勺料酒。大火煮开，转小火炖40分钟。

• 5、加入竹笋，继续炖20分钟。

• 6、加入青笋，尝一下，根据自家口味调盐，炖15分钟。

• 7、揭开锅盖，肉香和笋鲜弥漫开。

• 8、双笋清甜，肉棉汤鲜，一锅春天的味道。

• 9、趁着笋鲜嫩，炖起来。