榄菜咸蛋蒸肉饼的做法 榄菜咸蛋蒸肉饼怎么做

“这几天天气很热，家里领导又出差，很不想开油锅做菜，可总要吃饭啊，弄点简单方便的吃吧，想起前阵子在深房网看见前辈“盈盈而笑”做的榄菜咸蛋蒸肉饼。橄榄菜、肉末、咸鸭蛋这些材料家里刚好有，就学着前辈的做法做了这道榄菜咸蛋蒸肉饼，再随便烫了点青菜，一餐饭就这么简单的解决了，这样荤素搭配，营养也算均衡的吧。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

榄菜咸蛋蒸肉饼的做法步骤

• 1、姜切成末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用；

• 2、将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中；

• 3、再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌；

• 4、搅拌均匀后，将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝；

• 5、将咸蛋黄倒入肉窝中；

• 6、隔水蒸，水沸后15分钟左右即可。

小窍门

1.因咸蛋和橄榄菜都有较咸，所以拌肉的时候没放一点盐，你也可按你的口味调味；
2.搅拌肉末一定要同一方向搅；
3.蒸肉的时间视肉饼的多少和厚度而定，我这个有点厚水沸后蒸了15分钟。