咸蛋蒸肉末的做法 咸蛋蒸肉末怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸蛋蒸肉末的做法步骤
- 1、瘦猪肉剁成肉糜备用(因为女儿不吃肥瘦,所以远了纯瘦肉)。忘了拍照了😅
2、葱沫,胡椒粉,五香粉,姜粉一起和肉糜简单拌一下。
3、水淀粉少量多次加入肉糜,顺着一个方向搅打,直到肉糜轻轻晃动表面就可以很快平整。
4、把咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清倒入肉糜继续按照原来的方向搅打至充分混合(咸鸭蛋的蛋黄和蛋清很容易就可以分开)。
5、把肉糜倒入深口的盘子,蛋黄放入中间,冷水上锅,大火水开后继续蒸15分钟(双黄蛋🤗)
6、出锅,放几粒枸杞点缀一下。刚蒸好的时候,表层会有一点水分,略放一会就好了。