咸蛋蒸肉饼的做法 咸蛋蒸肉饼--下饭下粥菜 咸蛋蒸肉饼怎么做

“很好下饭的一道菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸蛋蒸肉饼的做法步骤

• 1、准备好所用食材.

• 2、把猪腿肉剁碎

• 3、咸蛋白加入肉馅中

• 4、加入适量胡椒粉

• 5、加入小半勺盐

• 6、最后加入生粉

• 7、顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度

• 8、把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上

• 9、最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟

• 10、蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀

• 11、再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可

小窍门

1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑；
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐