妈妈做八爪鱼炖肉怎么做好吃又简单
准备时间:25分钟 烹饪时间:40分钟
五花肉 :400
姜 :适量
八角 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
调和油 :适量
八爪鱼其实就是章鱼,在经济不发达的年代寻常百姓可能就是只能在电视的看到,或者是一些精美的图片。现在海鲜走入千家万户,这是时代给予我们的财富。八爪鱼蛋白质丰富,单独做菜吃起来即鲜又Q,八爪鱼炖肉,更是将八爪鱼的鲜味融入到肉质中,非常美味。
主料
八爪鱼 :500五花肉 :400
辅料
食盐 :适量姜 :适量
八角 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
调和油 :适量
具体步骤
1、八爪鱼先用水浸泡,挤掉眼睛和牙,反复揉搓洗净吸盘里的沙子
2、八爪鱼先用水浸泡,挤掉眼睛和牙,反复揉搓洗净吸盘里的沙子
3、五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
4、锅内烧开水,加1勺料酒,葱,姜段,将五花肉焯烫10分钟,后捞出。
5、锅内放少许油,放入五花肉,煸至肉焦,控出多余的油,爆炒香葱姜蒜,花椒、八角,白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。将炒好的五花肉移至高压锅内,加开水使其刚刚没过肉面,加压15分钟。放气,开盖加入处理好的八爪鱼,再次加压10分钟。然后打开盖子,加盐。移到灶上(或直接用锅力锅,但无需加压)炖至汤汁粘稠即可。