咸蛋肉饼蒸的做法 咸蛋肉饼蒸怎么做

“很简单很家常的一款小菜，坳个小造型，给寒冷的冬日清晨增添一抹阳光，有莫有像太阳花开呢。我做法是干蒸蛋做法，口感比较结实有嚼劲，蛋白和肉末分开有层次些，也可以将蛋白和肉末混合后再蒸，口感会更细腻些，大家按各自喜好哈。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋肉饼蒸的做法步骤

• 1、1、材料准备；

• 2、2、将肉末加盐、料酒、姜粉、鸡精一起拌匀，平铺在盘底；

• 3、3、香肠切成斜片；

• 4、4、将咸蛋打散后直接放在肉饼上，如图蛋黄居中，晃动一下盘子让蛋白分布均匀；

• 5、5、水开后入锅蒸15分钟左右至熟；

• 6、6、撒上葱花即可。