家常版水煮牛肉片的做法 家常版水煮牛肉片怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常版水煮牛肉片的做法步骤

• 1、牛肉去筋，切成大块。

• 2、大块牛肉切成薄片

• 3、切好的肉里一点一点的加水，加一次用手抓一抓，让肉把水吸干，再加一点水，再抓一抓，让肉把水吸干。

• 4、放上料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、少许色拉油，腌渍。

• 5、锅中放油

• 6、放入花椒、蒜片、葱段、生姜、野山椒，小火炒香。

• 7、放入郫县豆瓣酱

• 8、砂锅里放入金针菇和火腿肠，把炒锅里炒好的料倒入砂锅里，加入适量清水，烧开。

• 9、烧开后直接放入牛肉片，等到变色，加点盐和鸡精就可以了！

小窍门

切牛肉片的刀一定要快，这样才能切的薄，选牛肉的时候要选牛里脊的肉，吃起来才嫩。如果想要菜色好看，最后可以切点葱在上面，然后烧热油，就会更加好看！