水煮肉片的做法 想着就流口水，水煮肉片 水煮肉片怎么做

“今天在公园散步，突然很想吃水煮肉片，赶紧回家拿出冰箱的肉解冻，切片，哈哈哈，算是速成菜吧！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

水煮肉片的做法步骤

• 1、瘦肉洗净切薄片。

• 2、肉片加盐，料酒，生抽，蚝油抓匀，地瓜粉加少许水，倒入肉片里，拌匀码味。

• 3、肉片码味同时，把白菜，莴笋叶洗净，白菜梗切细条，莴笋叶切段，姜蒜切碎，葱切小花儿，备用。

• 4、锅烧热下少许油，把白菜，莴笋叶，木耳下锅炒至断生，加盐起锅装盘。

• 5、配菜装盘。

• 6、锅热加油，姜蒜花椒下锅小火炒香，下老抽（家里没豆瓣酱，如果有豆瓣酱就下豆瓣酱一起炒香）加水。

• 7、加水烧开。

• 8、烧开1-2分钟，下肉片，不要搅拌。

• 9、待水再次开了，把肉片打散，这样瘦肉不会脱浆不会糊。

• 10、打散均匀后起锅倒在配菜上。

• 11、喜欢吃辣椒的朋友，撒辣椒粉，根据自己情况加多少。

• 12、热油浇在辣椒上。

• 13、撒上人生的葱花，一道美味可口的下饭菜成了。

小窍门

肉片要薄，地瓜粉加多点水，这样肉片更嫩，叫少许食用油，这样肉片不会粘一起，最后煮的时间不能长，否则容易老。