水煮肉片的做法 20分钟做好水煮肉片 水煮肉片怎么做

“川菜水煮肉片是一道比较麻烦的菜，要备的料很多，不然做不出那个味道，今天我把简装版发上来，供大家共享，下了班，20分钟就可以吃饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮肉片的做法步骤

• 1、白菜叶撕成条状，不用太小

• 2、葱姜蒜切沫

• 3、肉切片，放碗里，加鸡蛋清，料酒醋盐适量淀粉盐着，等后用

• 4、热油加花椒，如果有白肉炸，把花椒捞出，然后加入白菜断生，加白肉为吃起来更香

• 5、白菜断生后，盛到合适的盆里备用

• 6、热油加辣椒段爆香

• 7、加入葱姜蒜沫，加两勺郫县豆瓣，炒香

• 8、加水，烧开后加一勺糖，适量酱油

• 9、大火烧汤，加入腌制的肉片，喜欢吃嫩的大火2分钟即可出锅，喜欢老点，三分钟出锅足够。如果喜欢吃别的比如虾，肉丸，菠菜等都可以在这个时候加，开锅后倒入白菜盆里

• 10、刷锅后，热锅加油加热，将葱姜末放在汤的上面，然后热油泼在葱姜沫上，一股香味扑面而来。撒上香菜，一盆香香的水煮肉片做好了，配上米饭味道好极。

小窍门

通俗来讲，就像吃火锅，汤开了放菜就可以吃了