家庭版水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

里脊肉 ：一块
莲白 ：小份
豆芽 ：小份
海白菜、海蜇丝、藕、鸡腿茹 ：少许

辅料

生姜、大蒜、花椒 ：备用
豆瓣 ：两小勺
干海椒 ：四五个

具体步骤

1. 先把肉切成片，厚薄一定要均匀，最好冻一下，才好切

2. 放入蛋清、淀粉、盐、花椒面、料酒、香油

3. 拌均匀后，腌制15分钟

4. 将莲白用加生姜、盐的白水灼熟，用于水煮肉垫底

5. 锅放油，放入蒜、姜翻炒，炒出香味

6. 然后依次放入豆瓣、花椒、干海椒，翻炒，炒出香味后，加水

7. 依次放入豆芽、菇、海白菜、藕，煮熟

8. 煮熟后，将菜捞出，放进盛了白菜的盆里

9. 开小火，迅速用筷子将肉片一片一片放进锅里，记住不要一下把肉放进去，那样会成一团的。把肉放进后，迅速开大火，将肉煮熟，如果刚开始就用大火，那么先放进去的肉已经老了

10. 将煮好的肉片连汤一起盛入煮好的菜里，就大功告成了，我不太吃辣的，所以就没在上面放辣椒面和热油，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒面然后用热油淋下去，味道会更美的哦