家常水煮肉片用什么淀粉 飘香香 专业问答 7.37K 大中小设置文字大小 干淀粉。烹饪水煮肉片时,可以用淀粉裹在肉片外面,这样可以让水煮肉片更嫩。没有淀粉,用鸡蛋清和面粉混合,裹在肉片外面,也可以起到和裹淀粉同样的作用。用鸡蛋清的效果比用淀粉更好,可以让肉片更软嫩,口感和味道也没有淀粉那么厚重不入味。 TAG标签:肉片 家常 淀粉 水煮 #