葱熇小鲳鱼的做法 葱熇小鲳鱼怎么做

“用“熇”的方法做鱼，是上海本帮菜的做法，最有名的就是葱熇鲫鱼了。
今天沿用这个“熇”的方法做鲳鱼，一样好吃哈~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱熇小鲳鱼的做法步骤

• 1、鲳鱼去肚去鳞，洗净沥干

• 2、准备好葱，洗净，切半，

• 3、在鲳鱼的两边各划井字刀，用盐，姜粉，胡椒粉，料酒腌制20分钟入味。

• 4、锅里油热，放入鲳鱼，记得把鲳鱼表面水分擦干再放入。

• 5、两面煎透，盛出.

• 6、另取锅，放入葱，煸炒一下

• 7、在葱的上面放入鲳鱼，

• 8、加适量清水，料酒，香醋，盐，糖，老抽酱油，

• 9、中火焖煮至汤汁稠即可盛出。

小窍门

1.鲳鱼要煎透，有条件的可以油炸好再做。
2.葱要多放些才好吃。