煎烧小鲳鱼的做法 煎烧小鲳鱼怎么做

“小鲳鱼肉质细腻，刺少，最适合老年人和孩子食用。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煎烧小鲳鱼的做法步骤

• 1、小鲳鱼洗净，鱼身两面各划几刀，撒上花椒、八角、盐、葱、姜、料酒拌匀，腌制15分钟。

• 2、小鲳鱼炸至两面金黄捞出。

• 3、锅内留底油，倒入干辣椒、葱、姜、大蒜爆炒，加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水，水开后放小鲳鱼，烧5分钟。

• 4、盛盘。

小窍门

白糖提鲜，一点点即可。