红烧茄子的做法 少油健康红烧茄子 红烧茄子怎么做
“茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
吃茄子建议不要去茄皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,平时摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
这款红烧茄子不用油炸,味道超好,简单又下饭....”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧茄子的做法步骤
1、圆茄子洗净,姜.大蒜剥去外皮备用。
2、把茄子切滚刀块。
3、大蒜切两半,姜切片。
4、锅里放入花生油。
5、放大蒜.姜.干红辣椒.花椒爆香,下入五花肉片煸炒。
6、加入老抽翻炒一下,放入茄子块,加水.红糖。
7、大火烧开改成小火慢炖约15分钟,茄子软烂,汁水粘稠,加盐.鸡精调味,红烧茄子就做好了。
小窍门
1.红烧茄子一定要用圆茄子,做出的茄子才好吃,长茄子水分大,比较适合蒸。
2.红烧茄子一定要炖的软烂,口感才好。