茄子红烧鯔鱼的做法 茄子红烧鯔鱼怎么做

“鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
　　相关人群　　
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子红烧鯔鱼的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、鲻鱼去鱗，去鳃，去肚洗净，切段

• 3、茄子洗净切块

• 4、锅里油热，放下鲻鱼两面煎透

• 5、加料酒，姜，糖，老抽，水，大火煮8分钟.

• 6、放入茄子

• 7、加盐，煮6分钟左右

• 8、加葱花即可

小窍门

1.鱼煮至半熟与茄子一起煮，鱼的味道进入茄子，茄子更好吃.
2.可以放些辣椒一起煮。
3.具有补虚弱，健脾胃的作用.　对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。