蚝油豇豆茄子的做法 蚝油豇豆茄子怎么做

“茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油豇豆茄子的做法步骤

• 1、豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段

• 2、准备葱花和蒜泥

• 3、热锅温油加入蒜泥爆香

• 4、先倒入豇豆煸炒至全部变色

• 5、再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀

• 6、加入生抽和老抽

• 7、加入开水

• 8、盖上大火煮一分钟

• 9、之后打开加入适量蚝油

• 10、加入鸡精煸炒均匀后出锅

• 11、撒上葱花上桌

小窍门

1·，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。
2，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去