#爱美食#香脆藕盒怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
藕 :1节
盐 :1小勺
白胡椒粉 :适量
鸡蛋 :1个
鸡精 :1/3小勺
生抽 :3汤匙
淀粉 :1大勺
大葱 :1棵
面粉 :1大勺
主料
猪肉末 :250藕 :1节
辅料
油 :适量盐 :1小勺
白胡椒粉 :适量
鸡蛋 :1个
鸡精 :1/3小勺
生抽 :3汤匙
淀粉 :1大勺
大葱 :1棵
面粉 :1大勺
具体步骤
1.大葱切碎,放入肉末中
2.加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉拌匀,然后多次少量加入水搅打至肉馅上劲
3.藕去皮洗净
4.切成藕夹:第一刀切至底部但不要切段,第二刀切段
5.藕夹中塞入肉馅儿
6.所有的藕夹都塞好肉馅儿,码好待用
7.面粉和淀粉1:1混合,加入清水调成面糊,打入一个鸡蛋
8.搅打均匀,成为浓稠事宜的面糊
9.藕盒放入面糊中,均匀挂上面糊
10.放入烧至7成热的油锅中炸至金黄色捞出,待全部炸好后,火调大,让油温升高,将炸好的藕盒回锅复炸1分钟左右捞出控油即可
1.肉馅要加水搅打上劲才够好吃。水一定要多次少量地加,每次等到肉馅将水充分吸收之后再加下一次。2.藕夹切得一定要薄,中间那一刀一定要切得接近底部,这样切好的藕夹才可以张得很开,才可以夹入比较多的肉馅儿。3.加入鸡蛋的面糊口感会更膨松一些,做好之后的藕盒会比较容易回软,但是有明显的鸡蛋香味。如果想要做出的藕盒特别脆,就不要加鸡蛋了,直接用面粉和淀粉调面糊即可。4.藕盒复炸一下可以逼出多余的油脂,也可以让藕盒更加香脆可口。