简版爆腰花怎么做好吃又简单

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪腰子 ：两个
黄瓜 ：适量

辅料

葱 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 将猪腰子放入清水浸泡，洗净。因为卖家小哥帮我剔除了白筋，所以省略了一步。

2. 切成段，姜切成片，再切一点葱花，姜丝。黄瓜切片。

3. 将猪腰改刀成腰花。先竖切，再横切，都不要切断，就像切芒果那样，如果没有把握切好，可以用棉棒或牙签夹到两边，就不会切断了，还可以切的很均匀

4. 烧适量开水，将姜片，段加入，再倒入一勺料酒，煮沸后倒入切好的腰花

5. 待腰花变色立即捞出，净置几分钟，滤出血水，这步很重要

6. 锅里加入适量油，倒入葱花，姜丝爆香后加入腰花翻炒一分钟

7. 加入黄瓜翻炒均匀，再依次加入，糖，酱油

8. 加入一勺醋，翻炒均匀后出锅

烹饪技巧

1，猪腰子里的白筋一定要剔除干净，不然会很骚。2，开水去腥骚的那步很重要，一定要控干净血水，不然会很腥。3，切腰花时一定不要切断了，不然影响美观，也不好夹。4，一定要大火爆炒，老了就不好吃了。最后小提示，里面的白筋可以请卖家帮忙去除，人家专业嘛，嘻嘻，祝大家成功，加油！