干贝虾米蒸蛋的做法 干贝虾米蒸蛋怎么做

“这道菜算是自创的，家里人非常喜欢，每次做都是光盘。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干贝虾米蒸蛋的做法步骤

• 1、准备食材。干贝清洗干净，用水泡发。

• 2、把干贝和泡干贝的水倒入锅中，烧开后煮5分钟。

• 3、煮好把干贝捞到盘子里，煮干贝的水不要倒掉，盛到小碗里晾凉备用。

• 4、把干贝用勺子碾碎。

• 5、均匀的撒上一层虾米。

• 6、把鸡蛋打成蛋液。

• 7、把煮干贝的水倒入鸡蛋液中，不够再加一点温水，鸡蛋和水的比例是1:2。

• 8、把鸡蛋液撇去浮沫，或者可以用漏勺过滤一下，倒到装干贝和虾米的盘子里。

• 9、盖上保鲜膜，或者可以倒扣一个盘子，防止水蒸气滴落使鸡蛋羹成蜂窝状。

• 10、水开后放入锅中，上锅蒸10分钟。

• 11、蒸好取出来，撕掉保鲜膜。

• 12、均匀的淋上一勺生抽，半勺芝麻香油。我这里用的生抽是薄盐的，干贝和虾米都有咸味，生抽尽量用味道比较淡的，没有也可以不用淋生抽，鸡蛋羹已经有味道了。

• 13、成品。撒上葱花点缀。