干贝水蒸蛋的做法 蒸蒸日上——干贝水蒸蛋 干贝水蒸蛋怎么做

“春节到，虎年来，鸡蛋就要蒸着吃，蒸蒸日上，一天更比一天好。鸡蛋蒸着吃，不易上火，入口即化，小孩最爱。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干贝水蒸蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋可以煎着吃，也可煮着吃，还可以炒着吃，春节期间，就喜欢蒸着吃，蒸蒸日上，讨个好彩头。

• 2、干贝冲洗干净，用温水泡软备用。

• 3、土鸡蛋打散，放入少许盐。

• 4、1小勺料酒搅匀。

• 5、把泡过干贝的汤水和开水调匀后，倒入蛋液里。

• 6、过筛三次。

• 7、在蛋液里加入撕成丝的干贝。

• 8、盖上保鲜罩，放入盛有开水的蒸锅里，大火蒸12分钟。

• 9、时间到，蛋羹平滑如镜，细腻无气孔。

• 10、在蛋羹上撒上葱花，淋上少许六月鲜轻盐昆布酱油。

• 11、再滴几滴香油。

• 12、盛一勺，滑嫩如布丁，小孩最爱。

• 13、成品图。

小窍门

用土鸡蛋蒸出来的蛋羹颜色更嫩黄。
要想蒸出来的蛋羹无气孔，细腻光滑，必须要用温水，过筛三次。
蛋液:温水=1:1.5左右，这样蒸出来的口感最佳，如布丁一样滑嫩爽口。