回味无穷的腌笃鲜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

咸排骨 ：200
新鲜排骨 ：180

辅料

莴笋 ：2根
料酒 ：适量
竹笋 ：2根
姜 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.准备所需主料（这里是新鲜排骨和咸排骨）。

2.两种排骨放入水中焯一下。

3.咸排骨放入烧锅内，放入姜，葱，适量盐，盖上锅盖。

4.笋切滚到块备用。

5.咸排骨煮开后，放入料酒，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮３０分钟左右。

6.煮到汤汁浓白。

7.放入新鲜排骨。

8.放入笋一起煮，煮开后转小火煮30分钟左右。

9.莴笋切滚刀块备用。

10.取出一小部分腌笃鲜，放入小锅内，煮开后放入莴笋，煮熟莴笋即可食用。

烹饪技巧

需用小火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老，汤已经很鲜了，不需要再加任何的调味料。放了莴笋的腌笃鲜最好一顿吃完。因为莴笋容易煮烂，所以我是用小锅另外煮的。