![「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单]( "「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
春笋 ：
200 咸肉 ：
200鲜虾 ：
8个猪肋条肉 ：
300 辅料
葱 ：
适量黄酒 ：
适量 姜 ：
适量鸡精 ：
适量盐 ：
适量 具体步骤
![「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第2张]( "「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第2张")
1.原料
![「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第3张]( "「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第3张")
2.葱、姜切片
![「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第4张]( "「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第4张")
3.春笋去皮，切块，将五花猪肉洗净，切块，咸肉洗净，切片
![「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第5张]( "「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅中放入清水，焯笋块
![「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第6张]( "「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第6张")
5.锅中另放入清水，焯猪肉、咸肉
![「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第7张]( "「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第7张")
6.用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开
![「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第8张]( "「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第8张")
7.再加酒、葱、姜，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、虾煮至熟透
![「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第9张]( "「首发」腌笃鲜怎么做好吃又简单 第9张")
8.撇去浮沫，取去葱、姜，调入盐、鸡精即可
烹饪技巧
厨房小语：鲜笋中含有大量的草酸钙，所以做之前应先用沸水焯熟，去除其中的草酸钙以及涩味
