家常腌笃鲜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

春笋 ：适量适量
莴笋 ：适量
猪蹄 ：适量
咸肉 ：适量

辅料

姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 春笋去皮洗净切块,入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净

2. 莴笋去皮去叶洗净切块

3. 咸肉清水中浸泡片刻洗净切厚片

4. 猪脚去毛刮皮洗净斩块,入沸水中烫出血沫捞出洗净

5. 猪脚,咸肉放入汤锅,放姜,加水没过猪脚大火烧开,放料酒,转小火炖90分钟左右

6. 放春笋,调入适量盐,继续煮20分钟左右

7. 放莴笋煮10分钟左右即可

8. 鲜美!

烹饪技巧

猪蹄可换成五花肉或猪排,咸肉过咸可减少盐量或不放盐,剥好的笋如不马上吃，可在表面抹上盐，放冰箱冷藏，可长久保持其鲜味。