![家有大厨之腌笃鲜怎么做好吃又简单]( "家有大厨之腌笃鲜怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
五花肉 ：
500 春笋 ：
500 咸肉 ：
200 辅料
葱姜 ：
适量油 ：
适量黄酒 ：
适量 具体步骤
![家有大厨之腌笃鲜怎么做好吃又简单 第2张]( "家有大厨之腌笃鲜怎么做好吃又简单 第2张")
1.将笋剥去外壳，去除老根
![家有大厨之腌笃鲜怎么做好吃又简单 第3张]( "家有大厨之腌笃鲜怎么做好吃又简单 第3张")
2.用滚刀法将笋切块
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3.在锅中加入大量水，放入笋焖煮
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4.煮开后放入咸肉一起焖煮
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5.将五花猪肉洗净
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6.五花肉淖水，焯去血沫后捞出
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7.葱姜下油锅爆香
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8.同时五花肉切块备用
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9.将五花肉放在油锅里和葱姜一起爆香翻炒加入适量黄酒
![家有大厨之腌笃鲜怎么做好吃又简单 第11张]( "家有大厨之腌笃鲜怎么做好吃又简单 第11张")
10.将炒好的五花肉倒入煮笋的锅中一起焖煮至肉酥烂
烹饪技巧
因为有了咸肉的关系，汤已经不需要放盐了，如果吃的时候觉得不够咸，可以稍微加些盐
