大葱爆黄鳝的做法 大葱爆黄鳝怎么做

“郁闷啊，这个菜谱发了三次都发布了，这是第四次了”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

大葱爆黄鳝的做法步骤

• 1、黄鳝叫小贩帮忙杀好，拿回家洗净血水

• 2、大葱一根，小辣椒，蒜头

• 3、烧一锅开水放进黄鳝淖一会，再洗掉黄鳝身上的黏液，大葱切段

• 4、热锅放油爆香蒜头

• 5、再放葱白部分和小辣椒爆香

• 6、放黄鳝一起爆，再放料酒去腥

• 7、放红糖去腥和提鲜

• 8、再放生抽

• 9、最后放葱叶部分

• 10、起锅

小窍门

根据我的经验，少黄鳝最好不要放盐，用生抽代替，味道会有一股特有的浓香，而不会有一点的腥味。