洋葱鳝丝的做法 洋葱鳝丝怎么做

“鳝丝的做法有多种，这道洋葱鳝丝是我们这儿一道很经典的做法，一改江浙菜清爽淡雅的做法，炒得时候配以浓油赤酱，咸鲜入味而受人喜爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

洋葱鳝丝的做法步骤

• 1、现划的鳝丝买回家，收拾干净后切成小段。

• 2、洋葱除去外面的老叶后清洗干净，切成粗丝。

• 3、锅中倒入适量油，先把洋葱放入煸炒至呈透明色时盛出。

• 4、另起油锅，放入老姜爆香。

• 5、下鳝丝，爆至鳝鱼丝全部变色。

• 6、放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均匀。

• 7、再放入洋葱一起翻炒。

• 8、最后加适量糖调味，出锅前撒入葱花。

• 9、浓油赤酱，咸鲜入味的洋葱鳝丝。

小窍门

一定要大火爆炒，不然鳝丝老了口感就不好了。