蒸黄鳝的做法 蒸黄鳝怎么做

“黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。今天上午接到LG的电话，说在菜场里买了条小小的野生黄鳝，让我等一下下楼去接一下。接到后，关照我清蒸或红烧。我有种太阳打西边出来的感觉。因为他一心扑在工作上，一般不会记得我说的话。昨天我人不舒服极了，早上我说了句想吃黄鳝。可其实我对这滑溜溜的东西一是不会杀，二是不喜欢吃。那今天既然买来了，感觉还是很受用的，颠颠地上楼选择了蒸了吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒸黄鳝的做法步骤

• 1、食材，黄鳝洗净后称了称172g

• 2、生姜切小片，蒜不剥先用刀横拍一下

• 3、然后很容易去壳，还不会散得到处都是

• 4、放入生姜和蒜瓣，加入料酒，约一勺半

• 5、上蒸锅，我利用了电饭煲

• 6、采摘一点紫苏冲洗备用

• 7、蒸熟了，剪入紫苏

• 8、浇入一勺半生抽

• 9、略焖即可出锅

小窍门

1，黄鳝最好是在宰后即刻烹煮食用，最好一餐吃完。
2，黄鳝蒸煮都应该熟透，以防寄生虫侵入人体。
3，黄鳝不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。