蒜子烧黑鱼的做法 蒜子烧黑鱼怎么做

“大蒜子被誉为“天然抗生素”，是烹饪中不可缺少的调味品。
烧黑鱼的时候，加入一把蒜子，让蒜子的香渗透到鱼肉之中，加入青红椒的参与，舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后，没有了辛辣味，软软的，有鱼的香味，反而比鱼肉更加好吃了，我家女儿专捡里边的蒜子吃，呵呵。。。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜子烧黑鱼的做法步骤

• 1、黑鱼一条处理干净

• 2、葱姜蒜切好

• 3、青红椒切块

• 4、黑鱼切成寸段

• 5、将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时

• 6、腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干

• 7、炒锅中放入适量油，放入黑鱼块

• 8、将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用

• 9、锅中余油放入葱姜蒜爆香

• 10、放入黑鱼块

• 11、生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中

• 12、大火煮沸

• 13、转中小火，盖上锅盖焖煮至熟

• 14、开盖收汁

• 15、加入青红椒翻炒断生

• 16、加入盐、鸡精调味即可

小窍门

1.黑鱼越新鲜口感越好
2.黑鱼先腌制一下可以去腥，也更加入味