黑蒜子牛肉粒的做法 黑蒜子牛肉粒怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黑蒜子牛肉粒的做法步骤
1、牛里脊切块,磨入适量黑胡椒碎,盐,2勺生抽,0.5勺料酒,0.5勺植物油和蛋液抓匀。
2、胡萝卜丝,香菜段,洋葱丝和番茄片放入牛肉中抓匀腌制2小时。
3、锅中加入2勺植物油,放入蒜粒小火炸至金黄。
4、捞出蒜瓣,倒出大半蒜油,放入牛肉粒大火炒至微微变色后盛出。
5、清洗锅体,放入黄油融化,牛肉回锅,加入白糖,1勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,磨入适量黑胡椒碎翻炒均匀。
6、倒入蒜粒和蒜油,大火翻炒1分钟左右即可。