红烧肉卤蛋的做法 【红烧肉卤蛋】 红烧肉卤蛋怎么做

“五花肉和鸡蛋搭配，吸收了肉汁的鸡蛋吃起来格外的香啊！觉得鸡蛋太大的朋友可以换成鹌鹑蛋来制作也是可以的。一口一个，吃着过瘾的很啊！“汁好味才好”，想要做出一道好吃的红烧肉一定要在最后一步收汁啊，汤汁裹在肉块上，一口咬下去回味无穷，让你吃了这顿还没吃完就惦记着下顿了，哈哈！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧肉卤蛋的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。

• 3、在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间）

• 4、鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。

• 5、八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。

• 6、锅内加少许油加热后，把五花肉放入。

• 7、煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。

• 8、直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。

• 9、把肉块放入翻炒会。

• 10、加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。

• 11、调入白糖，和烤肉酱。

• 12、放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。

• 13、盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

• 14、等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。

• 15、调入少许盐，鸡精，收汁即可。

• 16、以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。