红米卤肉的做法 红米卤肉怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红米卤肉的做法步骤

• 1、五花肉选带软骨的，让老板切成大小相似的方块，过水。然后放入锅中，加足够的水。料酒姜等。

• 2、将五香粉，香叶等放入调料布袋，加入锅中。

• 3、红曲米用高粱调匀。加入锅中。

• 4、煮沸后，慢火熬煮1。5小时。

• 5、加入冰糖。逐步再煮30分钟，逐步收汁。

• 6、西兰花放盐水中煮开捞出，做围边。肉放中间，然后浇上肉汁即可。

小窍门

炖肉需要一次性放入足够的水，慢火熬煮，特别是加入冰糖后，更容易焦，有耐性。冰糖的多少取决个人喜好，本菜是本帮菜，偏甜。