红烧猪脚卤蛋的做法 红烧猪脚卤蛋怎么做

“其实就是平时的红烧猪脚只不过加了蛋一起烧，蛋更好吃哟”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧猪脚卤蛋的做法步骤

• 1、猪脚焯水去血沫子

• 2、鸡蛋煮熟，用刀划几刀便于入味

• 3、爆香香料

• 4、倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄，没有单独炒糖色，这样做也可以，不过火别开太大，免得糖焦了

• 5、蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色

• 6、倒入开水，大火煮十分钟，让蛋白质充分释放，这样烧出来的味道更浓厚，十分钟后再改小火慢慢烧

• 7、汁收一半，只需放盐调味，汤汁很鲜

• 8、汁收到差不多了，就出锅装盘开吃

小窍门

鸡蛋打花刀时，刻深点到蛋黄的位置，吸饱汤汁的卤蛋蛋黄最最好吃了