素烩茄丁的做法 素烩茄丁怎么做

“家里冰箱大扫，乱烩也精彩，香叶、蒜末、胡椒粉的加入，使菜有了与众不同的味道。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素烩茄丁的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、芹菜、去皮茄子、洋葱、绿尖椒、圣女果分别切丁。

• 3、锅中油烧热，放香叶略炸，加入洋葱丁炒香。

• 4、加入茄丁翻炒。

• 5、炒至茄丁变色。

• 6、加入芹菜丁、青椒丁略炒。

• 7、加入圣女果。

• 8、炒匀后，加入少许水，加盐略煮。

• 9、汤汁收尽时，加入胡椒粉、蒜末、芝麻油炒匀出锅。

小窍门

1、茄子不去皮也好。
2、切好的茄子可放淡盐水中泡十分钟，炒时不吸油。