东北素烩汤的做法 东北素烩汤怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
东北素烩汤的做法步骤
- 1、土豆、胡萝卜擦成丝,鸡蛋打好,葱切花,姜蒜切末,西红柿切块。
- 2、锅烧热,倒入大量食用油,烧至7成热放入土豆丝和萝卜丝,待土豆丝呈金黄色捞出沥油,装盘待用。
- 3、锅内留底油(少量),葱蒜爆香,倒入西红柿和木耳煸炒,西红柿出红色汁后倒入白水。
- 4、待水烧至8-9成开,添加盐,白糖(可加可不加,如果加一定要少)鸡精或味精,淋入水淀粉,倒入之前的土豆丝和萝卜丝。
- 5、等水再次烧开,顺时针或者逆时针淋入蛋液。盖上锅盖,文火3分钟。
- 6、开锅,撒入葱花。
小窍门
土豆丝和萝卜丝不能太细,否则容易炸坏,炸成团。木耳只是起点缀作用,当然如果你喜欢吃可以多放点。水淀粉的量要大一点,这个汤浓稠一点才好。