素炒茄丁的做法 素炒茄丁怎么做

“茄子做菜我一般都是切成条的，切成丁炒还是第一次呢，一样的食材偶尔换个造型又何尝不可呢。

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每100克中含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素炒茄丁的做法步骤

• 1、材料图

• 2、茄子洗净切成丁用少许盐腌一会挤去水分

• 3、蒜头切碎

• 4、热油锅炒香一半蒜碎

• 5、倒入茄丁煸炒一会

• 6、煸到茄丁发软烹入少许料酒继续煸透

• 7、调入少许盐

• 8、调入少许味精

• 9、洒另一半蒜碎翻炒均匀即可

小窍门

1茄子用盐腌一会再炒就不那么吸油了。

2因为茄子用盐腌过了所以后面调味时盐要酌情添加。